Uma forma mais econômica de obtermos, e saborearmos, essa delícia de Panetone Trufado é nós mesmos recheá-lo. A receita abaixo é para um panetone de 1. 200 kg que tal fazê-lo para a noite de Natal!?
Panetone Trufado Branco

Ingredientes 
Calda: 1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de conhaque (15 ml)


Recheio 500 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
¾ de xícara (chá) de creme de leite (150 ml)
2 colheres (sopa) de conhaque (30 ml)
1 panetone médio (500 g)
cerejas para decoração
Preparo :
1. Para fazer a calda, ferva o açúcar com 50 ml de água, formando uma calda rala. Desligue o fogo, adicione o conhaque e reserve.
2. Faça o recheio: derreta 400 g do chocolate branco com o creme de leite, em banho maria ou em micro-ondas, sempre na potência média, por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Adicione o conhaque e misture até obter um creme liso. Leve à geladeira por 2 horas, para firmar.
3. Retire o papel da lateral do panetone. Corte a parte superior, formando uma tampa, e reserve. Cave a parte interna, deixando cerca de 2 cm de massa nas laterais e no fundo. Esfarele o miolo e misture com o recheio.
4. Montagem: umedeça levemente o fundo e as laterais do panetone com a calda. Preencha-o com o recheio e cubra com a tampa reservada. Derreta o resto do chocolate branco e espalhe-o no topo do panetone. Decore com as cerejas e leve à geladeira por cerca de 10 minutos, para secar.

Rendimento: 1 panetone de 1,2 kg
Tempo de preparo: 45 minutos

Variação: substitua o chocolate branco pela Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto.